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Bardomus Picual "P"

Zona de producción

Castellón (Término municipal de Alcalà de Xivert)

Altitud

100 m.s.n.m. a orillas del Mediterráneo

Variedad

Aceituna picual

Periodo de recolección

Segunda quincena de octubre

Clasificación

Frutado complejo armónico

Castello Ruta de Sabor
Cata
Aroma

Presenta un aroma a aceituna verde muy intenso, con gran diversidad de matices entre los que detacan manzana, higuera y hierba el proncipio, que luego dan paso al tomate, tomatera y verdura, y acaba con notas a almendra tierna, alloza y aromáticas como el poleo, tomillo y menta.

Sabor

En boca presenta picantes y amargos de intensidad media-alta, textura fluida y ligeramente astringente.

Sabor fresco, complejo y equilibrado con sus aromas, con un postgusto agradable y ligeramante persistente.

Armonización:

Perfecto para estofado de ternera, pollo guisado con verduras y cordero asado.

Preparación del «arrossejat» (arroz elaborado con caldo de pescado), «olleta de la plana» y «abaetjo apanyat».

Ideal para una gran diversidad de hortalizas como la alcachofa, calabacines rellenos, ensaladas de tomate.

También para preparaciones con tomate: gazpacho y  salsas de tomate.

Combina con pizzas vegetales o de 4 quesos.

Recetas de tapas: tordos fritos, conejo con tomate, boquerones fritos, rabo de cerdo.

Para postres con chocolate:  brocheta de frutas con chocolate al AOVE.

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Peso N/D
ml

Botella 250 ml, Botella 500 ml, Lata 250 ml, Lata 2L